9가지 떡볶이 만드는 법: 기본·로제·치즈·궁중·짜장·해물..

떡볶이의 모든 것: 종류와 만드는 법 

한국을 대표하는 길거리 음식 중 하나인 떡볶이는 매콤하고 달달한 고추장 양념으로 떡과 다양한 재료를 볶아낸 음식입니다. 시간이 지날수록 그 종류도 다양해지고, 조리법 또한 각자의 입맛에 맞춰 발전하고 있습니다. 이 글에서는 기본 떡볶이부터 치즈 떡볶이, 로제 떡볶이, 궁중 떡볶이 등 다양한 떡볶이의 종류와 그 만드는 법을 자세히 소개합니다.

 

1. 기본 고추장 떡볶이 

재료

• 떡볶이 떡 500g
• 어묵 2장
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 물 2컵 (약 400ml)
• 삶은 달걀 (선택)

양념장

• 고추장 2 큰 술
• 고춧가루 1.5 큰 술
• 간장 1 큰 술
• 설탕 2 큰 술
• 다진 마늘 1 큰 술

만드는 방법

1. 떡은 미리 찬물에 담가 10분간 불려준다.
2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파와 양파는 채 썬다.
3. 냄비에 물 2컵을 붓고, 양념장을 넣은 후 끓인다.
4. 양념이 끓기 시작하면 떡과 어묵, 채소를 넣고 중불에서 끓인다.
5. 국물이 자작해지고 떡이 말랑해질 때까지 10~15분간 끓인다.
6. 기호에 따라 삶은 달걀이나 치즈를 올려 마무리한다.

 

2. 치즈 떡볶이

기본 떡볶이 레시피에 치즈를 추가하는 형태입니다.

추가 재료

• 모차렐라 치즈 혹은 피자치즈 100g 이상
• 파슬리 가루 (선택)

만드는 방법

1. 기본 떡볶이를 완성한 후, 불을 약하게 줄인다.
2. 그 위에 치즈를 듬뿍 뿌려준다.
3. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 1~2분간 뜸 들인다.
4. 파슬리 가루를 뿌려서 마무리하면 더욱 먹음직스럽다.

꿀팁: 치즈가 타지 않도록 불 조절에 주의하세요. 팬이 뜨거운 상태에서 뚜껑을 덮어 잔열로 치즈를 녹이는 것이 좋습니다.

 

3. 로제 떡볶이

로제소스는 토마토소스와 크림소스를 혼합한 것으로, 매콤한 떡볶이에 부드럽고 고소한 맛을 더해줍니다.

재료

• 떡볶이 떡 500g
• 어묵 2장
• 우유 1컵
• 생크림 1/2컵
• 고추장 1 큰 술
• 고춧가루 1 작은 술
• 케첩 2 큰 술
• 다진 마늘 1 작은 술
• 양파 1/2개
• 체다치즈 또는 파마산 치즈 (선택)

만드는 방법

1. 팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘을 볶는다.
2. 떡과 어묵, 고추장, 고춧가루, 케첩을 넣고 볶는다.
3. 우유와 생크림을 넣고 중불에서 졸인다.
4. 기호에 따라 체다치즈를 넣어 고소함을 더한다.
5. 국물이 자작해지고 걸쭉해지면 완성.

로제 떡볶이는 파스타처럼 접시에 담아내면 손님 접대 음식으로도 좋습니다.

 

4. 궁중 떡볶이 (간장 떡볶이)

조선시대 궁중에서 먹던 음식에서 유래된 간장 베이스의 떡볶이로, 맵지 않고 짭조름하며 고기와 채소의 풍미가 어우러집니다.

재료

• 떡볶이 떡 300g
• 소고기(불고기용) 100g
• 간장 2 큰 술
• 설탕 1 큰 술
• 참기름 1 큰 술
• 다진 마늘 1 작은 술
• 양파, 당근, 대파, 표고버섯 등

만드는 방법

1. 떡은 미리 물에 불리고, 고기는 간장+설탕+참기름+마늘로 양념한다.
2. 팬에 고기를 먼저 볶다가 야채와 떡을 넣고 함께 볶는다.
3. 필요시 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 떡이 말랑해질 때까지 익힌다.
4. 참기름과 깨소금으로 마무리.

아이들도 안심하고 먹을 수 있는 떡볶이입니다.

 

5. 크림 떡볶이 / 까르보나라 떡볶이

이탈리안 스타일로 응용한 떡볶이로, 특히 카페나 분식집에서 인기를 끌고 있습니다.

재료

• 떡 300g
• 생크림 1컵
• 우유 1컵
• 베이컨 또는 햄
• 양파, 마늘
• 후추, 소금
• 피자치즈, 파마산 치즈

만드는 방법

1. 베이컨, 마늘, 양파를 볶다가 떡을 넣고 볶는다.
2. 생크림과 우유를 넣고 중불에서 끓인다.
3. 끓는 중 치즈를 넣어 녹인다.
4. 후추, 소금으로 간하고 걸쭉하게 졸이면 완성.

 

6. 라면사리 떡볶이 / 짜장 떡볶이 / 해물 떡볶이 등 다양한 응용법

• 라면사리 떡볶이: 떡볶이를 다 만들고 나서 마지막에 라면사리를 넣어 끓여 먹으면 국물이 더욱 진해져 별미가 된다.
• 짜장 떡볶이: 고추장 대신 짜장 분말 또는 춘장을 이용해 만들며, 고소하고 달콤한 맛이 특징이다.
• 해물 떡볶이: 오징어, 새우, 홍합 등 해물을 함께 넣고 끓이면 깊은 감칠맛이 더해진다.

 

떡볶이는 재료, 양념의 배합, 그리고 개인의 입맛에 따라 무한히 확장 가능한 음식입니다. 단순한 길거리 간식을 넘어, 이제는 가정식, 고급 한식, 퓨전 요리로까지 진화하고 있습니다. 여러분만의 떡볶이 레시피를 하나쯤 만들어 보는 것도 즐거운 경험이 될 것입니다.