journal6000 님의 블로그

위스키 종류와 제조 과정

위스키는 곡물을 발효시켜 증류한 후 오크통에 숙성하여 만드는 술로, 사용하는 곡물과 제조 방식, 숙성 지역에 따라 다양한 종류가 있으며, 그 맛과 향도 다채롭습니다. 위스키의 대표적인 종류와 만드는 법(제조 과정)을 설명해드릴게요. 1. 위스키의 대표적인 종류1) 스카치 위스키 (Scotch Whisky)원산지: 스코틀랜드원료: 보리(몰트), 곡물특징: 최소 3년 이상 숙성, 피트(이탄) 향이 강한 경우 많음종류:Single Malt: 단일 증류소, 100% 맥아보리Blended Scotch: 여러 증류소의 몰트 + 그레인 혼합Single Grain: 단일 증류소에서 다양한 곡물로 제조2) 아이리시 위스키 (Irish Whiskey)원산지: 아일랜드원료: 보리, 곡물특징: 3번 증류로 부드럽고 라이트한 ..

첨가물 없는 순수 사케, ‘준마이’의 모든 것 – 맛·가격·보관법

준마이(純米) 사케에 대해 자세하게 설명드릴게요.준마이는 일본 전통주인 사케의 한 종류이며, 이름처럼 순수한 재료만으로 만들어진 술입니다.이를 이해하면, 준마이의 품질과 가격 차이, 음용법, 추천 브랜드까지 전체적인 그림을 그릴 수 있습니다. 1. 준마이 사케란?준마이(純米)는 말 그대로 "순수한 쌀"이라는 뜻입니다.즉, 쌀, 물, 누룩만 사용해 만든 사케로, 양조알코올이나 감미료, 기타 첨가물이 전혀 들어가지 않은 술을 말합니다. 특징 요약:첨가물 없음 → 순수한 쌀맛과 향 유지감칠맛이 깊다 → ‘우마미(旨味)’가 살아 있음알코올 도수: 14%~16% 수준맛의 폭이 넓다 → 음식과 잘 어울림 2. 준마이 사케의 맛과 풍미준마이 사케는 쌀 본연의 깊은 감칠맛을 느낄 수 있으며, 무겁고 진한 맛부터 ..